Công thức làm món mì Gà tần thơm ngon vạn người mê

Nhà hàng hàn quốc Chum chắc chắn bạn đã dự trữ kha khá mì tôm từ đầu mùa dịch. Đừng để tâm hồn ăn uống của bạn chỉ nghĩ đến úp mì tôm trứng nhé. Tham khảo món mì gà tần đầy năng lượng ở bài viết dưới đây nhé. Mì gà tần kết hợp giữa sợi mì dai dai cùng thịt gà mềm, mọng nước hòa cùng nước dùng ngọt thanh. Nó sẽ là một lựa chọn không tồi để đem lại một hương vị mới lạ cho bữa sáng của gia đình bạn. Nhà hàng hàn quốc Chum bật mí cho bạn bí quyết để có một bát mì gà tần đơn giản giàu dinh dưỡng:

Làm sao để có món mì gà tần đúng vị ?

Mì gà tần là món ăn quen thuộc với những con người Hà Nội, đặc biệt là đối với các bạn sinh viên những ngày cuối tháng. Đây là món ăn rất ngon, bổ dưỡng nhưng lại không hề khó làm, nếu không thể ra ngoài đường lân la hàng quán cùng bạn bè thì hãy thử trổ tài ngay tại nhà với công thức chúng mình chia sẻ xem sao nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gà ác: làm sạch sẵn.
• Mì gói: 2 vắt mì gói
• Các loại thuốc bắc hầm cùng: sâm, táo tàu, kỉ tử, ngọc trúc
• Rau ngải cứu
• Rau cải cúc
• Các gia vị: tiêu, muối, hạt nêm
• Chuẩn bị thêm 3 lon bia rỗng đã cắt bỏ đầu

Một số lưu ý khi chọn nguyên liệu

• Bạn ưu tiên chọn gà ác vì nó sẽ ngon và đúng vị nhất, tuy nhiên nếu không thể tìm mua thì có thay thế bằng gà ta. Tuyệt đối phải mua gà tươi sống, không mua gà đông lạnh để làm món ăn này.
• Mì gói sử dụng các loại mì có vắt mì nhạt, không lựa chọn các loại vắt mì mặn, chứa nhiều loại gia vị vì sẽ làm nước mì gà tần bị đục.
• Các loại thuốc bắc cần được lựa chọn kỹ càng vì chúng rất dễ bị mốc, ảnh hưởng đến hương bị cũng như sức khỏe của chúng ta.
• Chọn lá ngải non thì khi chế biến không cần trần qua nước.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Gà mổ phải được moi hết nội tạng sau đó rửa sạch, chà sát với muối và chanh để khử đi mùi tanh của gà.
Gà đem đi ướp với 1 thìa hành phi, ½ thìa hạt nêm, ¼ thìa đường, ½ thìa mì chính, ¼ thìa hạt tiêu. Bạn dùng tay xoa cho gia vị ngấm đều khắp con gà rồi để nghỉ trong vòng 30 phút.
Bước 2: Hạt sen đem đi rửa sạch, ngâm trong 4-5 tiếng để đảm bảo khi nấu nó được mềm. Bạn nên ngâm hạt sen từ trước để tránh tốn thời gian trong quá trình chế biến.

Chế biến mì gà tần

Bước 1: Sau khi đã ướp gà bạn lấy một ít rau ngải cứu cùng gia vị thuốc bắc nhét vào bụng con gà, số lượng tùy thuộc vào độ to nhỏ của con gà bạn mua.
Bước 2: Cho gà vào các lon bia đã chuẩn bị từ trước. Các bạn cho hạt sen, rau, gia vị hầm thuốc bắc và nước lọc vào lon bia sao cho vừa đầy lon bia là được. Bạn để lon bia vào nồi tần trong vòng 50 phút đối với nồi thường, còn nếu bạn sử dụng nồi áp suất thì chỉ cần tần trong 20 phút là gà đã chín mềm. Chú ý không để lừa quá lớn, giữ lửa trung bình trong quá trình tần gà.
Lưu ý: Nếu gà quá to so với lon bia, bạn có thể cho gà trực tiếp vào nồi rồi cũng thêm nước cùng các nguyên liệu hạt sen, rau, gia vị hầm thuốc bắc vào ninh là được.
Bước 3: Trong khi đợi gà chín thì sẽ đi chế biến mì. Đun một nồi nước sôi, trần rau cải cúc trong 1-2 phút rồi vớt ra để vào bát. Sau đó, cho vắt mì vào đun cho đến khi mì mềm thì rớt ra để cùng với ngải cứu.
Bước 4: Khi gà đã chín, vớt gà hầm ra để vào bát chứa mì và ngải cứu, có thể trang trí thêm một chút hành lá hoặc ớt tùy sở thích, chan thêm nước dùng rồi sẵn sàng thưởng thức thôi.

Cách làm muối tiêu chanh cho món gà thêm ngon

Mì gà tần vốn đã rất đậm đà với sự hòa quyện của các loại thuốc bắc, hạt sen cũng như độ ngọt tiết ra từ gà, tuy nhiên nếu thích bạn vẫn có thể hoàn toàn pha một bát muối tiêu chanh để tăng thêm hương bị cho món gà. Chúng mình sẽ chia sẻ cho các bạn một công thức cho bát muối tiêu chanh thật ngon nhé.
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là: 1 quả chanh, 1 thìa muối trắng, ½ thìa đường, ⅓ thìa mì chính, 1-2 lá chanh, 1 quả ớt tươi, ½ thìa hạt tiêu.
Với các nguyên liệu trên bạn chỉ cần trộn đều vào với nhau là đảm bảo đã có một bát muối tiêu chanh ngon đúng vị rồi đấy. Bạn có thể thêm bớt ớt tươi tùy thuộc vào khả năng ăn cay của mình nhé.
Mì gà tần được nấu đúng cách sẽ không bị nát, thịt vừa giữ được độ mềm lại giữ được độ dài, nước dùng ngọt thanh của gà cùng các loại thuốc bắc nhưng rất trọng và không hề bị đúc. Bên cạnh mì tôm bạn cũng có thể lựa chọn thêm miến để món ăn trở nên lạ miệng hơn.
Tham khảo thêm món cháo gà tần tại đây.
Vậy là chúng mình vừa chia sẻ cho các bạn công thức cho món mì gà tần rất dễ làm nhưng lại rất thơm ngon. Món ăn rất phù hợp cho một bữa sáng mùa thu trong tiết trời se se lạnh cùng bát mì gà tần nóng hổi bên gia đình đấy.