Gà tần sâm – món ngon chăm sóc sức khỏe

Gà tần sâm là một món ăn được nhiều người miêu tả là “dĩ nóng trị nóng, thịt gà sẽ đóng vai trò là một nguyên liệu ngăn chặn cái lạnh đi vào bên trong cơ thể; các nguyên liệu còn lại như táo tàu, nhân sâm thì giúp cơ thể bổ sung nguồn năng lượng vô cùng dồi dào. Trong khoảng thời gian những ngày hè nóng bức nhất, tầm từ giữa tháng 6 cho đến tháng 7 thì người Hàn Quốc rất hay bổ sung năng lựợng cho cơ thể bằng món gà tần sâm.

Mon Gà tần sâm bổ dưỡng này thì mới chỉ được mọi người biết đến từ khoảng những năm 1920, tuy nhiên, với người Hàn Quốc thì món ăn này đã được biết đến từ xa xưa rồi, nhất là vào những ngày có tiết trời nóng bức. Trong lịch sử của triều đại Joseon có ghi là “gà tần hoàng kỳ đã được dâng lên hoàng phi của vua Nhân Tổ (Injo) khi sức khỏe của bà không tốt”.
Gà tần sâm chính là một món ngon từ hình thức bên ngoài đến hương vị đều rất hoàn hảo; là món ăn giúp bồi bổ sinh lực của người Hàn Quốc trong những ngày mùa hạ. Nếu ở Hàn Quốc thì vào những ngày này, các bạn có thể tận mắt chứng kiến được cảnh mọi người xếp hàng dài dằng dặc trước những nhà hàng gà tần sâm.

CÁCH CHẾ BIẾN GÀ TẦN SÂM

Bạn sẽ không cần phải sang tận Hàn Quốc để thưởng thức món ăn này nữa mà có thể tự chính tay mình làm cho mọi người cùng thưởng thức. Cách chế biến món Gà tần sâm này cũng rất đơn giản.

Nguyên liệu chính cần thiết cho món ăn này bao gồm: gạo nếp, gà nguyên cong, táo tàu, hạt dẻ, nhân sâm, một chút cam thảo, hoàng kỳ cho nước dùng cùng một số loại gia vị (tỏi, muối, hành hoa…).
Sau khi đã lọc bỏ đi phần nội tạng và mỡ thừa ở bên trong của con gà thì bạn đem rửa sạch con gà. Tiếp theo, cho tất cả các nguyên liệu: nhân sâm, tỏi, gạo nếp, táo tàu vào bên trong bụng gà. Bạn lấy dao khứa vào một khe ở trên da chân và bắt chéo chân gà để giữ các nguyên liệu ở bên trong. Lấy dao khứa nhẹ vào một khe ở trên da chân và bắt chéo chân gà để giữ các nguyên liệu ở bên trong.
Sau đó, hãy cho gà cùng với nước đậu tằm sữa vào bên trong nồi, đun lên trong khoảng thời gian 1 giờ đồng hồ. Không nên để đun quá lâu vì gà có thể sẽ bị nát, mất đi vị ngon. Gà thì được đun sôi trong nồi giữ nhiệt, gạo nếp thì cũng vừa mới chín tới.
Sau khi đun xong, món gà tần nhân sâm được bê ra, mở nắp nồi và cùng thưởng thức mùi thơm ngào ngạt bốc lên, thịt gà vừa chín tới, không bị bở, nát. Nước dùng thì có vị ngọt nguyên hương vị của củ cải, vị ngọt của thịt gà, hương tơm của táo, vị nhân sâm và gạo nếp. Khi thưởng thức món gà tần nhân sâm nóng hổi, bạn sẽ cảm thấy ăn đến đâu là khỏe đến đấy, từng thìa canh ngon, ngọt, từng miếng thịt gà đậm đà, từng thìa cháo ngon đến thìa cuối cùng.
Với món Gà tần sâm, bạn có thể ăn cùng thêm với hành hoa, muối cùng với bột tiêu đen để càng làm tăng thêm hương vị, bổ dưỡng và vô cùng thơm ngon.